Kênh bán mật ong dú ở Lâm Đồng: tận dụng khách du lịch

Người nuôi ong dú ở Lâm Đồng hay than một chuyện: mật ít, tổ cho chậm vì trời mát, mà bán thì lại chẳng biết bắt đầu từ đâu. Thật ra vùng này có một thứ mà người nuôi ở đồng bằng phải ghen tị, đó là dòng khách du lịch đổ về Đà Lạt, Bảo Lộc, Đức Trọng gần như quanh năm. Khách đi chơi muốn mang một thứ gì đó về làm quà, và một chai mật ong dú có câu chuyện rõ ràng là món quà dễ thuyết phục.

Bài này không bàn chung chung chuyện bán online hay bán sỉ. Nó tập trung vào việc biến khách du lịch thành khách quen, bởi ở Lâm Đồng đó là con đường ít tốn công nhất cho người có vài chục tổ.

Vì sao khách du lịch hợp với mật ong dú hơn khách chợ

Khách đi chợ địa phương mua mật để dùng hằng ngày, họ so giá với mật ong thường và thấy mật ong dú đắt hơn. Khách du lịch thì khác. Họ mua vì tò mò, vì muốn mang về một thứ đặc trưng của vùng đất vừa đi qua. Họ sẵn sàng nghe giải thích: ong dú không có ngòi đốt, làm tổ trong thân cây hoặc thùng gỗ, mật chua thanh, loãng hơn mật ong thường vì nhiều nước.

Một điều nữa: khách du lịch thường đi theo nhóm. Một người nếm thử thấy lạ, cả nhóm mua theo. Chỉ cần câu chuyện của mình rõ ràng và mật đúng chất, việc bán không cần mời chào nhiều.

Năm điểm chạm đáng thử ở Lâm Đồng

Không cần làm cả năm cùng lúc. Người mới nên chọn một hai homestay hoặc quán quen gần nhà, làm thử một mùa, xem khách hỏi gì rồi điều chỉnh.

Khí hậu mát: lợi thế và cái bẫy

Đà Lạt và các vùng cao trong tỉnh mát quanh năm, nên mật ong dú bày ở quầy ít bị sủi bọt, lên men hơn so với bày ở Sài Gòn hay miền Tây. Đó là lợi thế thật. Nhưng đừng vì thế mà chủ quan.

• Mật ong dú vốn nhiều nước, để nhiệt độ phòng lâu vẫn có thể lên men nhẹ. Chai dự trữ nên để ngăn mát tủ lạnh, chỉ bày ra quầy số đủ bán trong vài ngày.
• Mùa mưa ở Lâm Đồng kéo dài, độ ẩm cao. Nắp chai phải kín, không để chai mở nắp ngoài không khí.
• Khi gửi về xuôi, mật đi từ chỗ mát xuống chỗ nóng. Dặn khách nhận hàng thì cất ngăn mát ngay.

Muốn hiểu thêm vì sao tổ ở vùng mát cho mật chậm và nên chia mùa thu hoạch ra sao, có thể đọc thêm ở mục Khí hậu & mùa vụ.

Cái chai là tấm danh thiếp

Khách du lịch mua một lần rồi đi. Nếu cái chai không cho họ biết tìm lại mình bằng cách nào thì cơ hội bán lần hai mất luôn. Vài việc nhỏ nhưng quyết định:

1. Chọn chai nhỏ, dễ bỏ vào vali. Khách đi xe khách hay máy bay đều ngại mang chai to.
2. Nhãn ghi rõ tên trại hoặc tên người nuôi, khu vực nuôi, ngày thu, cách bảo quản (để ngăn mát).
3. Có số điện thoại hoặc mã quét để khách nhắn đặt lại.
4. Kèm một tờ giấy nhỏ giải thích vì sao mật ong dú chua và loãng, để khách về nhà không tưởng là mật hỏng.

Câu cuối rất quan trọng. Nhiều khách quen mật ong thường, thấy mật ong dú loãng và chua liền nghi pha. Một tờ giải thích ngắn tránh được những cuộc gọi hỏi tội không đáng có.

Giữ khách sau chuyến đi

Khách du lịch hôm nay có thể là khách đặt hàng đều đặn ngày mai. Cách giữ khách đơn giản nhất là ghi lại ai đã mua, mua lúc nào, thích loại nào. Đến mùa thu hoạch mới, nhắn báo một câu. Không cần quảng cáo ồn ào, chỉ cần báo đúng lúc có mật.

Nhiều người nuôi ở Lâm Đồng học thêm kinh nghiệm chăm đàn và bán hàng từ những người đi trước, xem ở mục Kinh nghiệm người nuôi. Khi số tổ tăng, ghi chép đàn, lịch thu và khách đặt trên giấy sẽ rối. Lúc đó một công cụ như app quản lý trại ong giúp nhìn được tổ nào sắp có mật để hứa với khách cho đúng.

Khi mật nhà mình không đủ bán

Ở vùng mát, chuyện thiếu mật vào mùa du lịch cao điểm xảy ra thường xuyên. Đừng vì thế mà gom mật trôi nổi về bán lại, chỉ cần một lô không rõ nguồn là mất uy tín với cả homestay lẫn khách quen. Cách an toàn hơn là nói thật với khách rằng mật nhà đã hết, và giới thiệu một nguồn mình đã kiểm. Trại ong dú Ong Quý ở Trảng Bàng, Tây Ninh có mật ong dú, tổ ong dú giống và cả hộp quà mật, son dưỡng môi làm từ sáp ong dú, hợp cho những người muốn có thêm món quà mang đi. Nếu đang tính nhân thêm tổ để kịp mùa sau, nên xem tổ giống có nguồn gốc rõ chứ không bắt tổ rừng.

Câu hỏi thường gặp